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领匠酒业集团
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微信公众号:美酒僧

领众匠·用心酿
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起源于云南省镇雄县的赤水河、经流云、贵、川三省的金沙、仁怀、赤水等6个县市、流域几乎都是临河高崖、海拔最高1730米、最低221米,相对高差近1500米,因特殊地理因数形成罕见的“南亚飞地”气候特征,河谷仿佛一个温暖的怀抱,河两畔海拔300-400米的区域,夏天气温较高、风微雨少——天然“蒸锅”般的气候,为酿酒微生物的生长和繁衍创造了优越的条件。千百年来,茅台镇因“一条河”兴起了上千家大大小小的酒厂,它们依山而建,傍水而居、清代陈熙晋有诗云:“村店人声沸。茅台一宿过。家唯储酒卖,船只载盐多。”生动描述了茅台小镇人声鼎沸、行人摩肩接踵、熙来攘去的繁华景象。“九月九,下河挑水煮新酒,茅草青青赤水流,扁担悠悠挑两头,挑来河水贵如油,煮出美酒冠九州……”流传在赤水河流域的茅台镇祭水童谣唱出了赤水河的一个奇特现象:每年端午至重阳,河水呈赤红色,此时茅台歇蒸,下窖基本不用水:而重阳以后下沙、蒸煮需大量用水,此时河水却变得澄澈、正宜取来酿酒。
2018年,贵州省委省政府提出:“将赤水河流域产业带打造成世界酱香酒的核心区,把茅台集团打造成为千亿级世界一流企业集团,将贵州白酒产业集群推动为行业未来发展的风向标。
——这是贵州首次提出“核心区”概念,其定位是世界级,区域划定以赤水河流域为核心,指向明确为酱香酒。
而生产领匠酒的新葡萄棋牌388官网-澳门新浦京8814com(以下简称领匠酒业)恰好位于茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区,与贵州茅台酒厂毗邻,一脉相承,共享茅台得天独厚的水、土壤、气候、微生物群等自然资源。

领匠酒业酒厂前身是创建于1983年的上坪村酒坊,2006年翻新重建,后改名领匠酒业,现有员工269人,国家级、省级各类专业技术人员8人。拥有酱香酒生产车间三栋,窖池500余口,包装生产线2条。目前年产高端酱香酒8000余吨,基酒贮存30000余吨,老酒贮藏5000余吨。









领匠酒厂依托得天独厚的自然环境,一直坚持采用茅台镇特有的红缨子高粱、本地优质小麦、赤水河水为原料,将比邻国香的千年传统酿酒工艺与现代科学相结合,顺应春、夏、秋、冬的自然交替节律,在一代又一代白酒酿造大师的智慧中升华。这一将天、地、万物和谐共生的特殊技艺可简单总结为5个数字:“12987”酿造工艺:即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒;以端午制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,制曲时间长、存储时间长、生产周期长、这样的三高三长特殊工艺。
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